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O conceito holandês de almoço é um pouco estranho. Dêem-lhes dois pedaços de pão com um ovo estrelado e uma salsicha em cima, acompanhados por um copo de sopa de ervilhas e mais salsicha e ficam todos sorridentes, como se semelhante miséria os fosse capaz de satisfazer pelo dia fora. É óbvio que não e, por isso, às seis da tarde, que é o mesmo que dizer, noite cerrada, já estão a jantar sofregamente.

Se alguém tenta jantar a horas civilizadas, prepara-se para uma grande surpresa. Às sete e meia, hora a que ainda não desconfiamos que o estômago exista, as cozinhas dos restaurantes começam a fechar. Os empregados dobram a farda debaixo do braço e vão para casa uma hora depois.

No hotel recomendam-nos restaurantes franceses e italianos, na universidade dizem que os bons são os etíopes e indonésios, mas que os chineses e argentinos também são dignos de uma visita. Restaurantes holandeses parecem não existir ou então vender apenas bom pão e dois tipos de salsichas: quentes e frias.

Restaurantes Italianos, Libaneses, Cubanos, Chineses, Russos…

Não admira que a primeira coisa que nos dizem quando chegamos seja «Ah! De Portugal! Lá come-se bem!»