{"id":3260,"date":"2009-08-26T00:00:00","date_gmt":"2009-08-25T23:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/afonsoloureiro.net\/blog\/?p=3260"},"modified":"2009-08-26T00:00:00","modified_gmt":"2009-08-25T23:00:00","slug":"aventuras-culinrias-o-regresso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/afonsoloureiro.net\/blog\/aventuras-culinrias-o-regresso\/","title":{"rendered":"Aventuras culin&aacute;rias, o regresso"},"content":{"rendered":"<p>Ap\u00f3s longos meses de aus\u00eancia, a cozinha c\u00e1 de casa volta a surgir como local de destaque em Luanda.<\/p>\n<p>N\u00e3o se trata do s\u00edtio mais refinado, nem dos mais conhecidos, mas \u00e9 aqui se de desenrolam excitantes aventuras que podem mesmo at\u00e9 acabar por matar a fome a algu\u00e9m.<\/p>\n<p>Depois da saga dos bolos e dos ingredientes tropicais ou s\u00f3 esquisitos, surge algo mais normal, para os que, como eu, preferem cozinhar a comer fora.<\/p>\n<p>A ementa do dia foi \u00ab<em>Coisas avulsas que se encontrou no arm\u00e1rio, com molho de ostras<\/em>\u00bb. Infelizmente, o molho de ostras j\u00e1 se tinha acabado.<\/p>\n<p>Comecemos!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"border-bottom: 0px; border-left: 0px; display: inline; border-top: 0px; border-right: 0px\" title=\"aventura01\" border=\"0\" alt=\"aventura01\" src=\"https:\/\/afonsoloureiro.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/08\/aventura01.jpg\" width=\"600\" height=\"400\" \/>    <br \/>Um pouco de azeite num tacho, antes de mais nada<\/p>\n<p>Para n\u00e3o desiludir, come\u00e7o com um refogado, a base da cozinha portuguesa. Azeite e cebola picada, um pouco de sal e salta tudo para o fog\u00e3o.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"border-bottom: 0px; border-left: 0px; display: inline; border-top: 0px; border-right: 0px\" title=\"aventura02\" border=\"0\" alt=\"aventura02\" src=\"https:\/\/afonsoloureiro.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/08\/aventura02.jpg\" width=\"600\" height=\"400\" \/>    <br \/>S\u00f3 de olhar para elas, fico triste<\/p>\n<p>A parte mais dif\u00edcil deste prato \u00e9 ouvir as hist\u00f3rias tristes que as cebolas t\u00eam para contar. S\u00e3o capazes de fazer chorar as pedras da cal\u00e7ada, como alguns fadistas de Alfama, depois de um copinhos de tr\u00eas.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"border-bottom: 0px; border-left: 0px; display: inline; border-top: 0px; border-right: 0px\" title=\"aventura03\" border=\"0\" alt=\"aventura03\" src=\"https:\/\/afonsoloureiro.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/08\/aventura03.jpg\" width=\"600\" height=\"400\" \/>    <br \/>Acabei de picar a cebola a parecer um convidado da Oprah, a chorar baba e ranho como se n\u00e3o houvesse amanh\u00e3.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"border-bottom: 0px; border-left: 0px; display: inline; border-top: 0px; border-right: 0px\" title=\"aventura04\" border=\"0\" alt=\"aventura04\" src=\"https:\/\/afonsoloureiro.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/08\/aventura04.jpg\" width=\"600\" height=\"400\" \/>    <br \/>O refogadinho<\/p>\n<p>Mas a vingan\u00e7a n\u00e3o se fez esperar. Uns minutos mais tarde, a cebola conheceu o azeite quente e deixou de achar piada \u00e0s minhas l\u00e1grimas. Uma risada mal\u00e9fica encheu a cozinha. Depois olhei em volta, n\u00e3o fosse haver testemunhas. Havia!<\/p>\n<p>Tr\u00eas incautos dentes de alho tiveram o mesmo destino da cebola. Para aumentar o n\u00edvel de sadismo da tortura, acrescentei pimenta preta.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"border-bottom: 0px; border-left: 0px; display: inline; border-top: 0px; border-right: 0px\" title=\"aventura05\" border=\"0\" alt=\"aventura05\" src=\"https:\/\/afonsoloureiro.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/08\/aventura05.jpg\" width=\"600\" height=\"400\" \/>    <br \/>Apanhados de surpresa<\/p>\n<p>Dentro do arm\u00e1rio encontrei mais uns candidatos para a panela. Fizeram-se rogados a princ\u00edpio, mas depois at\u00e9 gostaram.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"border-bottom: 0px; border-left: 0px; display: inline; border-top: 0px; border-right: 0px\" title=\"aventura06\" border=\"0\" alt=\"aventura06\" src=\"https:\/\/afonsoloureiro.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/08\/aventura06.jpg\" width=\"600\" height=\"400\" \/>    <br \/>Duas latinhas de atum<\/p>\n<p>Para fazer um pouco de contraste com o atum, achei que umas salsichas n\u00e3o ficariam mal. Deram um pouco de luta, mas consegui tirar todas da lata sem me morderem os dedos.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"border-bottom: 0px; border-left: 0px; display: inline; border-top: 0px; border-right: 0px\" title=\"aventura08\" border=\"0\" alt=\"aventura08\" src=\"https:\/\/afonsoloureiro.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/08\/aventura08.jpg\" width=\"600\" height=\"400\" \/>    <br \/>Directamente do Gradil para Luanda<\/p>\n<p>Na panela j\u00e1 havia legumes, peixe e carne, porque n\u00e3o uma coisa indefinida, como cogumelos?<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"border-bottom: 0px; border-left: 0px; display: inline; border-top: 0px; border-right: 0px\" title=\"aventura07\" border=\"0\" alt=\"aventura07\" src=\"https:\/\/afonsoloureiro.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/08\/aventura07.jpg\" width=\"600\" height=\"400\" \/>    <br \/>Duas latinhas de cogumelos para pregui\u00e7osos (cortados)<\/p>\n<p>O aspecto da mistela at\u00e9 agora n\u00e3o era muito convidativo. Acrescentei polpa de tomate, para ganhar um pouco de cor. <\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"border-bottom: 0px; border-left: 0px; display: inline; border-top: 0px; border-right: 0px\" title=\"aventura09\" border=\"0\" alt=\"aventura09\" src=\"https:\/\/afonsoloureiro.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/08\/aventura09.jpg\" width=\"600\" height=\"400\" \/>    <br \/>Andy Warhol, r\u00f3i-te de inveja<\/p>\n<p>Para n\u00e3o dizerem que falta consist\u00eancia ao cozinhado, sacrifiquei um pacote de natas inteirinho. Espremi-o at\u00e9 lhe sa\u00edrem as tripas pela boca. <\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"border-bottom: 0px; border-left: 0px; display: inline; border-top: 0px; border-right: 0px\" title=\"aventura10\" border=\"0\" alt=\"aventura10\" src=\"https:\/\/afonsoloureiro.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/08\/aventura10.jpg\" width=\"600\" height=\"400\" \/>    <br \/>Projecto de coron\u00e1ria entupida<\/p>\n<p>Uma vez que est\u00e1vamos sem electricidade h\u00e1 quase doze horas, fui espreitar o que se estava a descongelar no frigor\u00edfico. Encontrei umas imita\u00e7\u00f5es de peixe cor-de-rosa a nadar de costas. Foi tirar-lhes a casca e enfi\u00e1-los na panela. Aproveitei e juntei umas aparas de queijo que amea\u00e7avam tornar-se uma cultura de penicilina.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"border-bottom: 0px; border-left: 0px; display: inline; border-top: 0px; border-right: 0px\" title=\"aventura11\" border=\"0\" alt=\"aventura11\" src=\"https:\/\/afonsoloureiro.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/08\/aventura11.jpg\" width=\"600\" height=\"400\" \/>    <br \/>As coisas de peixe<\/p>\n<p>Enquanto esperava que apurasse, pus-me a pensar que esta aventura culin\u00e1ria precisava ainda de um toque tropical, \u00e0 semelhan\u00e7a das anteriores. Puxei pela cabe\u00e7a, procurando algo que n\u00e3o ficasse demasiado estranho. A solu\u00e7\u00e3o estava quase \u00e0 minha frente. O cacho de bananas que tinha comprado no Prenda estava com bom aspecto. Escolhi uma e enfiei-a no tacho, cortadinhas \u00e0s rodelas, evidentemente.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"border-bottom: 0px; border-left: 0px; display: inline; border-top: 0px; border-right: 0px\" title=\"aventura12\" border=\"0\" alt=\"aventura12\" src=\"https:\/\/afonsoloureiro.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/08\/aventura12.jpg\" width=\"600\" height=\"400\" \/>    <br \/>O toque tropical<\/p>\n<p>Entretanto, armado em Mil\u00fa Modesto, Chef Silva ou outra personalidade televisivo-culin\u00e1ria, tiinha j\u00e1 preparado uma travessa de massa cozida, sobre a qual despejei alarvemente o conte\u00fado do tacho.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"border-bottom: 0px; border-left: 0px; display: inline; border-top: 0px; border-right: 0px\" title=\"aventura13\" border=\"0\" alt=\"aventura13\" src=\"https:\/\/afonsoloureiro.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/08\/aventura13.jpg\" width=\"600\" height=\"400\" \/>    <br \/>A massa preparada \u00e0s escondidas<\/p>\n<p>O resultado final n\u00e3o ficou desagrad\u00e1vel de todo. A aparente semelhan\u00e7a com regurgitado de necr\u00f3fago serve apenas para afastar os mais gulosos, porque estava bem saboroso.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"border-bottom: 0px; border-left: 0px; display: inline; border-top: 0px; border-right: 0px\" title=\"aventura14\" border=\"0\" alt=\"aventura14\" src=\"https:\/\/afonsoloureiro.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/08\/aventura14.jpg\" width=\"600\" height=\"400\" \/>    <br \/><em>Et voil\u00e1<\/em><\/p>\n<p>Ingredientes: O que houver, e mais um pratinho de massa<\/p>\n<p>Modo de prepara\u00e7\u00e3o: O inevit\u00e1vel refogado e o resto ao molho por cima<\/p>\n<p>Tempo de prepara\u00e7\u00e3o: A julgar pela hora das fotografias, uma hora, um minuto e quinze segundos!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ap\u00f3s longos meses de aus\u00eancia, a cozinha c\u00e1 de casa volta a surgir como local de destaque em Luanda. 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