{"id":4284,"date":"2010-04-12T00:00:00","date_gmt":"2010-04-11T23:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/afonsoloureiro.net\/blog\/?p=4284"},"modified":"2010-04-12T00:00:00","modified_gmt":"2010-04-11T23:00:00","slug":"fuba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/afonsoloureiro.net\/blog\/fuba\/","title":{"rendered":"Fuba"},"content":{"rendered":"

A base da alimenta\u00e7\u00e3o em Angola \u00e9 o funge<\/a>. Faz-se apenas com farinha, ou fuba<\/em>, e \u00e1gua quente. Dependendo da regi\u00e3o, \u00e9 de milho ou mandioca, e quem habitualmente come de uma, quase nunca toca na outra.<\/p>\n

Nas zonas rurais \u00e9 frequente ver-se grandes manchas brancas nos granitos que afloram no planalto. S\u00e3o as eiras comunit\u00e1rias onde as mulheres secam e preparam a fuba<\/em>.<\/p>\n

\"fuba1\"
Fazendo fuba<\/em><\/p>\n

O processo \u00e9 muito artesanal, com a mandioca a ser moinha com um martelo tosco e semrpe revolvida at\u00e9 que fique uma farinha seca e fina. Quanto mais fina mais cara se poder\u00e1 vender no mercado, porque a venda dos produtos que cultivam \u00e9 a principal fonte de receitas das fam\u00edlias de camponeses.<\/p>\n

\"fuba2\"
No mercado<\/p>\n

A farinha de milho \u00e9 feita quase sempre com o trabalho de duas ou tr\u00eas mulheres de volta do pil\u00e3o. Antes disso secam o gr\u00e3o ao Sol e depois de ter a farinha bem mo\u00edda voltam a sec\u00e1-la, tal como se faz com a de mandioca.<\/p>\n

Nos mercados rurais a farinha \u00e9 vendida por volume e a medida geralmente usada \u00e9 uma lata de litro de \u00f3leo de palma, que costuma sobressair, bem vermelha, de uma pilha de farinha alva.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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