{"id":4939,"date":"2010-10-17T00:00:00","date_gmt":"2010-10-16T23:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/afonsoloureiro.net\/blog\/?p=4939"},"modified":"2010-10-17T00:00:00","modified_gmt":"2010-10-16T23:00:00","slug":"trigo-de-quatro-cantos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/afonsoloureiro.net\/blog\/trigo-de-quatro-cantos\/","title":{"rendered":"Trigo de quatro cantos"},"content":{"rendered":"

Muito do que me espanta neste pa\u00eds t\u00e3o pequeno tem a ver com o seu tamanho, mas n\u00e3o \u00e9 a sua dimens\u00e3o reduzida que deixa admirado. Como costumo dizer, Portugal \u00e9 pequenino, mas muito variado. Esta variedade, no entanto, n\u00e3o enfraqueceu a identidade portuguesa. \u00c9 talvez esta mistura perfeita de variedade e unidade que define Portugal.<\/p>\n

J\u00e1 antes procurei saber se seria a paisagem a moldar a personalidade<\/a>, se seria a dist\u00e2ncia do horizonte que definia a maior ou menor abertura das gentes. Fiz a pergunta e tentei responder-lhe com o que sabia dos portugueses que nasceram em \u00c1frica e dos que nasceram na Europa, mas agora, depois de uma longa viagem pelo pa\u00eds, desde as terras quentes do Alentejo<\/a> at\u00e9 \u00e0s fragas frias de Tr\u00e1s-os-Montes, apercebi-me de que o mesmo exerc\u00edcio se pode aplicar tamb\u00e9m s\u00f3 a Portugal.<\/p>\n

Voltemos \u00e0 variedade. Os regionalismos<\/a>, por exemplo, marcam fronteiras culturais nem sempre bem definidas, mas que n\u00e3o perturbam a identidade. At\u00e9 lhe trazem mais car\u00e1cter.<\/p>\n

O p\u00e3o, alimento universal, muda de nome ao longo do pa\u00eds. Para al\u00e9m das diferen\u00e7as entre o trigo, centeio e milho, a pr\u00f3pria forma do p\u00e3o d\u00e1 azo a nomes diferentes.<\/p>\n

\"Trigo
P\u00e3o de Quartos<\/p>\n

Um tipo de p\u00e3o que surge habitualmente nas padarias de todo o pa\u00eds, cuja forma se assemelha a quatro pequenas bolas unidas, \u00e9 conhecido por v\u00e1rios nomes. Por Lisboa sempre o vi vendido como G\u00e9meos, mas na Beira interior \u00e9 o P\u00e3o de Quartos. Em Tr\u00e1s-os-Montes \u00e9 o Trigo de Quatro Cantos, aludindo n\u00e3o s\u00f3 \u00e0 forma mas tamb\u00e9m ao facto de n\u00e3o ser de centeio, cereal mais usado na regi\u00e3o para o p\u00e3o. H\u00e1 ainda regi\u00f5es onde lhe chamam o P\u00e3o de Padas e estou certo que haver\u00e1 ainda mais nomes.<\/p>\n

Cada um destes nomes identifica as tais fronteiras indefinidas<\/a>, que por vezes se cruzam com as dos sotaques ou acidentes naturais, o que torna as visitas \u00e0s padarias uma forma de aprender mais um pouco.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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