{"id":5117,"date":"2010-12-02T01:00:00","date_gmt":"2010-12-02T00:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/afonsoloureiro.net\/blog\/?p=5117"},"modified":"2010-12-01T11:49:46","modified_gmt":"2010-12-01T10:49:46","slug":"aventura-culinria-bolachinhas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/afonsoloureiro.net\/blog\/aventura-culinria-bolachinhas\/","title":{"rendered":"Aventura Culinária: Bolachinhas"},"content":{"rendered":"

Ap\u00f3s um interregno de longos meses, \u00e9 altura de retomar um dos temas mais pedidos – as aventuras culin\u00e1rias<\/a> – devidamente ilustradas com fotografias de receitas mais ou menos inventadas, com ou sem beringelas e banana-p\u00e3o.<\/p>\n

Da \u00faltima vez, por altura do Natal, as filhoses tiveram direito \u00e0s luzes da ribalta. Agora, como surpresa para a apresenta\u00e7\u00e3o do livro, mostro como foram feitas algumas das bolachinhas que poder\u00e3o ser provadas no S\u00e1bado<\/a>.<\/p>\n

\"Ingredientes\"
\nIngredientes<\/p>\n

Os ingredientes s\u00e3o poucos. Resumem-se a 200 g de farinha sem fermento, outros tantos de margarina, 60 g de a\u00e7\u00facar em p\u00f3, uma colher de caf\u00e9 de aroma de baunilha e uma pitada de sal.<\/p>\n

Com muita convic\u00e7\u00e3o, especialmente se o dia estiver frio, ou com uma batedeira el\u00e9ctrica, mistura-se a margarina e o a\u00e7\u00facar em p\u00f3 at\u00e9 obter um creme homog\u00e9neo. O a\u00e7\u00facar em p\u00f3 pode ser feito com a\u00e7\u00facar granulado normal e a a ajuda de uma picadora. Depois junta-se o aroma de baunilha e bate-se mais um pouco.<\/p>\n

\"Creme\"
\nCreme<\/p>\n

Mistura-se o sal na farinha e junta-se \u00e0 margarina e a\u00e7\u00facar. Sem grandes pressas, envolve-se tudo at\u00e9 que torne a ser uma massa homog\u00e9nea e mold\u00e1vel.<\/p>\n

\"Misturando
\nMisturando a farinha<\/p>\n

Amassa-se um pouco e faz-se um grande disco que se embrulha em pel\u00edcula aderente e guarda no frigor\u00edfico cerca de uma hora. A massa fica mais f\u00e1cil de moldar e cortar fria.<\/p>\n

\"Disco
\nPronta para o frio<\/p>\n

Durante a hora seguinte h\u00e1 tempo para escolher as formas com que se vai cortar as bolachinhas. Se n\u00e3o houver moldes \u00e0 m\u00e3o, um copo de rebordo fino far\u00e1 o mesmo efeito.<\/p>\n

Na pedra ligeiramente enfarinhada, estende-se a massa com o rolo. O objectivo \u00e9 ficar com uma placa de espessura uniforme. Entre 6 mm a 1 cm \u00e9 o ideal. Para facilitar o trabalho, usei dois pauzinhos chineses como guia do rolo. Os mais h\u00e1beis ou confiantes nas capacidades de controlo do rolo podem dispens\u00e1-los.<\/p>\n

\"Cortando
\nCortando a massa<\/p>\n

Entretanto, liga-se o forno e acerta-se o term\u00f3stato para os 180\u00ba. Conv\u00e9m estar quente quando se come\u00e7ar a cozer as bolachinhas porque sen\u00e3o podem perder a forma enquanto aquece.<\/p>\n

Cortam-se as bolachas e colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal. As sobras de massa tornam-se a amassar e cortar at\u00e9 que se encha o tabuleiro. As quantidades de ingredientes d\u00e3o para pouco mais de um tabuleiro, dependendo da espessura das bolachas.<\/p>\n

\"Prontas
\nProntas para o forno<\/p>\n

Se o tempo estiver quente, coloca-se o tabuleiro um quarto de hora no frigor\u00edfico, para que a massa fique mais dura e as bolachas n\u00e3o percam a forma antes de cozerem.<\/p>\n

Com o tabuleiro a meio do forno, demoram entre 10 a 20 minutos a cozer. Assim que come\u00e7arem a mudar para um tom torrado est\u00e3o prontas. Tiram-se e p\u00f5em-se a arrefecer numa grelha.<\/p>\n

\"Bolachinhas\"
\nEt voil\u00e1!<\/em><\/p>\n

Os mais gulosos podem mergulhar um cantinho destas bolachas em chocolate derretido e obt\u00e9m uma imita\u00e7\u00e3o de sortido h\u00fangaro.<\/p>\n

Se ainda n\u00e3o houvesse raz\u00f5es suficientes para vir \u00e0 apresenta\u00e7\u00e3o, poder provar o fruto de uma aventura culin\u00e1ria \u00e9 mais uma.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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