Mandioca, outra vez
Afonso Loureiro
Hoje não resisti. Fui à rua e comprei uma mandioca.
Fui ver a receita sugerida pela Ana Pereira (nos comentários à aventura do Baço) e atirei-me de cabeça ao tubérculo!
Mandioca nua
Cortei-o ao meio e comecei a descascá-lo. Como não sabia muito bem de que tamanho havia de cortar os pedaços, preparei um sortido. Logo saberia quais seriam os melhores.
Cozi tudo em água e sal por uns minutos. Depois escorri-os e atirei meia-dúzia para a frigideira. Não devia ser preciso mais.
Palitos, rodelas e cubos
Quando achei que já deviam estar fritos, tirei um e provei. Que delícia! Toca a enfiar mais na frigideira.
Já deu para perceber que se descasca um pouco mais porque a casca frita fica muito dura e que o tamanho ideal é um pouco superior ao de uma batata frita. Logo à noite arranjo mais duas cobaias para experimentar.
Já estou com água na boca
Estou a ver que nos vamos safar bem em termos de comida.
Parabéns! Que bom aspecto tem a mandioca! 🙂 É isso mesmo, deve-se cortar aos palitos um pouco maiores que a batata frita. No prato em baixo, o último palito tem o tamanho e a cor ideal.
Amanda lá uma páqui, ohfaxfavor!
O desafio foi lançado e aceite… irei também experimentar porque tem muito bom aspecto.
Hei-de experimentar…o Homem-que-não-assina servirá de cobaia!
Hoje passei das palavras à acção.
Comprei uma mandioca e depois preparei-a e no final estava uma delicia.
A mãe e a mana também aprovaram.
Bem acho que também vou me aventurar…
A mandioca faz parte da alimentação brasileira, seja em forma de farinha ou frita, cozida, refogada com ou sem carne, bolos normais ou o chamado ‘bolo puba’ que é feito com mandioca podre…confesso que gosto de todas as formas, até mesmo o bolo confeccionado com mandioca podre que tem um sabor…bem, sabe mais ao balde onde foi colocado para apodrecer, por vezes sabe a ferrugem. A mandioca também faz parte do folclore brasileiro com a ‘Lenda da Mandioca’, vou deixar aqui a versão simplificada que ouvia quando era criança pois as outras são muito dramáticas, onde se envolvem mães solteiras, filhos de pais incógnitos, avós raivosos e um pseudo canibalismo… enfim.
Conta-se que havia numa tribo uma indiazinha muito branquinha que se chamava ‘Mani’, um dia esta menina morreu e foi enterrada dentro da ‘Oca’ onde vivia. Após alguns dias nasceu uma planta desconhecida em cima do seu túmulo. Com raízes grossas, castanha por fora e branquinha por dentro, deram o nome de Manioca, hoje conhecida por mandioca.